Restaurante - Casa Curto

Aguacate al estilo de casa con papel de maíz acompañado de totopos y carne seca.

Tacos como en casa rellenos de machaca de cerdo, oregano, chile california coronada con salsa borracha de pastilla.

Enrollado estilo chino hecho en casa acompañado de salsa siracha mexa, pure de aguacate, repollo con cilantro y germen.

Ceviche de casa con camarón, pescado y pulpo. Acompañado de salsa bandera, aguacate y pepino en aguachile de achiote y clamato.

Bolitas de carne de res molida sazonado con hierbas seleccionadas, rellenas de queso, salsa de frijol, chipotle y aguacate.

Tortilla gruesa de nixtamal rellena de frijoles, curtiditos de escabeche y verduras.

Costra de queso de orégano y cilantro, acompañada de guacamole, mayonesa de camarón, chipotle y cebolla encurtida.

Taquitos crujientes, rellenos de pulpo con chicharrón prensado, guacamole y salsa habanera.

Masa de nixtamal al horno, frijoles refritos, salsa de pico de pájaro, chicharron, col y cilantro.

Masa de nixtamal con laminas de rib eye marinado en limon amarillo, encurtidos y frijoles venenosos.

Masa de nixtamal al horno con tuetano rostizado, alubias, piña al pastor, chimichurri de hierbas, cilantro y aguacate.

La clasica pero como en casa, con aguacate, crema de hebra y chicharron.

Caldito de res con carne de diezmillo guisado, frijol colorado y tortillas.

Caldito inspirado en la cultura orienta al estilo mexa con consome de pollo y perlas de pechuga, napa, quelites orientales, ramen y hongo shitake.

Mezcla de lechuga, tomates, aceitunas, cebollin, queso feta, y aderezo de yogurt con menta

Mezcla preparada a la mesa de lechuga asada, marinada con aderezo cesar, tomates al jerez acompañada de crotones al ajo.

Coliflor flameada al mezcal en salsa espesa de pepita (sikil-p'aak), aguacate marinado, aceite de chiles y migas de ajo.

Pollo al parmesano con salsa de tomate gratinada, papa gajo al ajo, y ensalada de espárragos con calabaza,

Acompañada de camarones asados al gengibre, cilantro, fetuccini, nabo tatemado y cacahuate.

600 gr de cerdo confitado al horno con recado negro, cebollas asadas, acompañado de papas den escabeche, chiles chinos toreados y tortillas.

Servida en penca de maguey, salsa borracha, consome y guarniciones

Preparado con ajo confitado, paprika, papa saratoga frita, acompañada de ensalada fresca con quinoa.

Pescado empapelado en hoja de platano, verduras al vapor y arroz pinto con mantequilla alcaparras y perejil.

350 grs de carne rib eye asada como en casa con mantequilla ahumada de cilantro, enmoladas de queso y papa con rábanos toreados.

Corte de costilla con mole negro, coliflores rostizadas con pepita y pan. Acompañada de ejotes y puré de camote.